Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Intet liv uten vann! Vi kan leve lenger uten mat enn uten vann. Men hvor skal vi hente vannet fra? Må vi ha to liter vann om dagen, eller teller kaffen også med? Vi ser nærmere på vann som næringsstoff og matvare.
ASKO Servering reiser til IKA Culinary Olympics 3.-7. februar 2024 i Stuttgart, Tyskland for å heie frem Det norske kokkelandslaget. - Vi vil invitere med oss 12 lærlinger på turen, forteller Tore Trangmyr og Nina Borgen i ASKO Servering.
I mars ble forslag til ny lov om grunnskole- og videregående opplæring lagt fram av kunnskapsminister Tonje Brenna. I lovforslaget ble opplæringskontorenes rolle betydelig svekket. Etter massivt press fra store deler av bransjen vil kontorene også i framtiden være en del av lærekontrakten.
Reduserte åpningstider kan bli én av følgene for norske restauranter som mangler kokker før sommeren. Bare i Agder mangler det 175 kokker. For landet som helhet er tallet 1450.