Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
YS Arbeidslivsbarometer for 2023 viser at halvparten av arbeidstakerne ikke tror det grønne skiftet vil få konsekvenser for deres egen jobb. Og færre enn tidligere år tror de har noe å bidra med for å kutte utslippene på jobb.
Ny teknologi gjør det mulig å måle svært små mengder av Listeria-bakterier i mat. Metoden kan gjennomføres lokalt og krever ikke mye utstyr eller fagkompetanse.
ASKO Servering reiser til IKA Culinary Olympics i Stuttgart, Tyskland, 3.-7. februar 2024 for å heie frem det norske kokkelandslaget. - Vi vil invitere med oss 12 lærlinger på turen, sier Tore Trangmyr og Nina Borgen i ASKO Servering.
I dag lanseres De nordiske ernæringsanbefalingene 2023. For første gang inneholder de vitenskapelige anbefalinger for både helse og miljø, og de foreskriver et mer plantebasert kosthold, mer fisk og mindre kjøtt på tallerkenen.
Alle med diabetes, både type 1 og 2, er anbefalt å følge kostrådene som er utarbeidet av Helsedirektoratet. Rådene er laget for å opprettholde god helse og forebygge livsstilsrelaterte sykdommer, som hjerte- og karsykdom, fedme og kreft.
Ooni lanserer sin første elektriske pizzaovn til både innendørs og utendørs bruk: Ooni Volt 12. Den får selskap av Ooni Karu 12G, en videreutviklet multifuel pizzaovn.
Delta.no har nå fått ny innloggingsløsning for medlemmene. Første gang du logger inn, må du bekrefte identiteten din med BankID. Deretter oppretter du et passord.
LHL, Kreftforeningen og Kliniske ernæringsfysiologers forening (KEFF) mener sykdomsrelatert underernæring er kraftig undervurdert av norske myndigheter. Sammen setter de problematikken på kartet og presenterer flere forslag til tiltak som de mener både vil komme den enkelte pasient og samfunnet til gode.