Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Kokker vet at matkultur er viktig. Men hvorfor er det viktig? Blir det ikke det samme om vi serverer hake eller torsk? Matkultur er vårt mest grunnleggende kulturelle uttrykk. Alle mennesker spiser tilberedt mat hver eneste dag.
Nordnorsk Storhusholdningsmesse 2016 ble for første gang arrangert i Alta. - Jeg er mye rundt på storhusholdningsmesser, men det er første gang jeg er i Finnmark. Det er stas å være så langt nord, sier Erik Wellerop i Norrek.
Alle landets niendeklassinger inviteres til å konkurrere om å lage landets beste lunsjopplevelse. - Vi gleder oss til å se hva som skjer når elevene selv får ta styringen og skape noe helt selv, sier prosjektleder Hedda Refsum.
Omkring tusenårsskiftet fikk et av 400 barn i Sørøst-Norge påvist cøliaki før de fylte 15 år. I perioden 2008-2010 var dette økt til et av 150 barn, skriver overlege / dr.med. Ketil Størdal i glutenFri nr. 3/16.
Miljøet rundt Mathallen i Oslo har fått sitt eget spisested, og studenter ved Universitet i Oslo får kjøpt retten for en billig penge. Hva i all verden er ramen?
Fire av ti arbeidsgivere sjekker sosiale medier, blant annet facebook-profiler når de skal rekruttere medarbeidere. Dette kommer fram i en Fafo-rapport. Fafo har spurt 612 arbeidsgivere hvordan de overvåker og kontrollerer ansatte.
Det er vanskelig å komme til en regjering og si at man vil endre politikken deres. Regjeringens politikk er bestemt på forhånd. Så hvordan får man en regjering til å gjøre som Kost- og ernæringsforbundet sier?
- Dere trenger ikke bli noe som helst. Det viktigste er å spise mer grønt og mindre kjøtt, sier Thomas Olsen, alias Veganmannen, til en gruppe medlemmer i Kost- og ernæringsforbundet som er på vegansk kokkekurs.
Ni søkere har fått midler til tiltak som fremmer interessen og kunnskapen om kokkfagene gjennom Stiftelse for rekruttering til restaurant- og matfag. - Vi er helt overveldet. Totalt kom det inn 29 søknader, sier styreleder Per Engen.