Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
MÜNCHEN: WP lanserer et nytt mellomhvileskap som behandler deigen veldig skånsomt, samtidig som deigen får en optimal form. Deigene sendes inn i skapet, som kalles «clean proofer», i metallkurver.
Forbrukervaner- og forventninger endrer seg over tid. Derfor bør alle bransjer ha fokus på innovasjon, forklarer professor i innovasjon, Peder Inge Furseth.
SVERIGE: For tredje året på rad deltok bransjeorganisasjonen Stockholms bagare & konditorer på Pride, som gikk av stabelen i strålende sol i Stockholm 4. august.
MÜNCHEN: 40-års medaljer ble også delt ut i München. Disse medaljene deles ut til personer som har helt eller delvis drevet virksomhet i bransjen i 40 år.
Her er linjen som gjør håndverksbaking smartere med skånsom behandling av svake og grove deiger bakt med surdeig. Og med rask omstilling kan du produsere et stort antall variasjoner på kort tid. Det gir større fortjeneste og reduserer matsvinnet.
MPack hadde flere norske bakerier som baker glutenfritt innom på Vemac sin stand på iba. Her fikk de se en linje som er spesielt egnet til å kjøre løse deiger.
For ti år siden sa Karin Ofte Gonsholt (62) opp sin faste jobb i Posten for å satse på hjemmebakte sveler. Og det har hun ikke angret på, skriver Varden.