Fagpressenytt

Tim Wendelboe er lidenskapelig opptatt av kaffe. På Møllerens Inspirasjonsdag fortalte han sin historie.

Innovasjon er ikke bare nye produkter og produktforbedringer. Det er andre felter som kan gi de mest lønnsomme innovasjonene.

De norske konditorene hadde beste dessert, beste iskake og beste sjokoladekake. Men det holdt «bare» til en 3. plass.

Innkjøpsdirektør Øyvind Andersen i Norgesgruppen synes bakerbransjen har vært, og fortsatt er, altfor dårlig på fremsnakking av brød.

- Rekruttering inn er egentlig ikke noe problem, men vi må klare å få dem ut i andre enden også, sa Heidi Bech i en paneldebatt på BKLFs fagkonferanse

Etter en årelang kamp om det edleste metallet i Norden, ble det full klaff i Nordic Bakery Cup 2017. - Pokalen er vår og den skal bli i vår eie lenge, sa en svært glad Andre Løvaas like etter premieutdelingen.

Alt tyder på at baker- og konditorfaget igjen blir en egen linje på Vg2. Det endelige vedtaket blir sannsynligvis fattet i løpet av første halvår i 2018.

Forbrukernes tillit til matprodusenter har aldri vært lavere. Her er noen gode råd for å vinne den tilbake.

Matmerk inviterer til tettere dialog med baker- og konditorbransjen for å synliggjøre bransjens produkter med merkene «Nyt Norge» og «Spesialitet».

Forbruket av grove kornprodukter skal økes med 20 prosent innen 2021. Det er målsettingen i Nasjonal handlingsplan for bedre kosthold og en gavepakke til bakerbransjen.