Fagpressenytt

Persetorskens dag, vaffeldagen og den internasjonale pølsedagen. Hele året er det matdager som kan brukes til å gjøre noe ekstra for pasienter, beboere eller spisegjester. På Orkdal helsetun bruker de matdagene aktivt i menyplanleggingen og i oppfølgingen av kokkelærlingene.

Jeg vil ikke si at det har blitt mer komplisert å jobbe på kjøkken enn før. Grunnprinsippene er de samme. Man lager mat til mange, utnytter råvarene og sørger for at det er rent og ryddig på kjøkkenet.

Fagskolen AOF har skreddersydd en utdanning som er aktuell for matverter og postverter som jobber i helseog omsorgstjenesten. Utdanningen starter til høsten og det er mulig å søke allerede nå.

Regjeringen har bevilget et øremerket tilskudd til å kjøpe inn utstyr for å gjøre skolehverdagen til elevene mer praktisk, relevant og utforskende. Pengene fordeles etter elevtall på 5. - 10. trinn.

Deltakerne på årets Storkjøkkenforum i januar kunne glede seg over et spennende og variert program. Et gjennomgangstema var matglede. Årets trekkplaster var kokk og matformidler Lise Finckenhagen, som fikk en av deltakerne til å sukke følgende etter endt foredrag: - Nå har jeg bare lyst til å reise hjem og gratinere grønnsaker.

Macks ølbryggeri ble årets leverandør, Churros fra Hoff ble årets produkt og Kviknes Hotel ble årets kunde under årets Kunde- og leverandørdager (KLD), arrangert av NorgesGruppen og ASKO Servering.

Fra 1. januar i år er det 15 fylker i Norge. Viken deles i tre nye fylker: Østfold, Akershus og Buskerud. Vestfold og Telemark deles i to nye fylker: Vestfold og Telemark.

Rett før nyttår i fjor oppsto et branntilløp i en gryte på kjøkkenet ved Songdalstunet omsorgssenter i Kristiansand kommune. For Trude Lohne, avdelingsleder kjøkkenservice i kommunen, har branntilløpet gitt en alvorlig vekker.

Hvilke muligheter har egentlig offentlige organisasjoner til å kjøpe bærekraftig mat? Hvilke barrierer er det de støter på? Et nytt prosjekt skal finne svarene.

BRINGEBÆRBRIKETTER