Fagpressenytt

Selv om kjøttsalget har gått ned, tror ikke Norstamp-sjef Bjørn Moi at folk spiser mindre kjøtt. De spiser alt det de kjøper i stedet for å kaste det, mener han.

Å S Også hoveddommer i NM, pølsemakermester Tom Chr. Johannessen (bildet), reagerer på det han kaller for mer eller mindre useriøse produkttester.

Å S Nesten ikke noe av plastemballasjen din blir gjenvunnet. Bare 23 prosent av pet-emballasjen samles inn, og bare tre prosent blir materialgjenvunnet.

Animalia har nylig lansert et webverktøy for matprodusenter av spiseklare produkter. Den digitale kalkulatoren beregner holdbarhet for produktene ut fra mulig vekst av bakterien Listeria monocytogenes. SB520 ScanBatcher er også en kostnadseffektiv løsning ved utskiftning av en eksisterende batcher, f.eks. Scanvaegt 7100 eller 4700.

De fleste har fått med seg at matprisene har økt kraftig. Men det er en matvare som har hatt en prisstigning som overgår det aller meste, nemlig wienerpølser på Ikea.

I disse førjulstider med uendelige mange tester av julemat - særlig pinnekjøtt, er det fristende å tenke på hovmestersketsjen på NRK.

Pølsene deres er så ettertraktet at Runar Bønes måtte ha med seg 45 kilo da han reiste til Oslo på cupfinale. Nå har Bønes Gårdsmat vunnet NM med pinnekjøttpølsene sine.

I alle år har bedriften Skjåk Mat kjøpt sine kjøttråvarer fra Nortura og også i år skulle bedriften fått 15 tonn fersk svinebog med tanke på produksjon av juleprodukter. Svinebogen kom aldri og nå er det slutt på tålmodigheten.

OSLO Talentene fra Lillehammer videregående skole gikk til topps i skolemesterskapet - og de er på jakt etter kjøttbedrifter som vil lære dem mer.

Skjærbedriften Axel Andersen i Drammen spisser satsingen på storfeskjæring og kutter fra nyttår ut all skjæring av gris.