Fagpressenytt

Onsdag 14. februar arrangerte Strinda videregående skole Matmanifestdagen for 13. år på rad. Dagen er feiring av trønderske råvarer og fagfolk innenfor restaurant- og matfag og ble i år støttet av Trondhjems Slakter- og Pølsemakerlaug sitt fond med 10 000 kroner.

Kjøttselskapet Danish Crown i Danmark tapte rettssaken om feilaktig klimamerking av svinekjøtt. Det er landets første dom om såkalt «grønnvasking» hvor det gis et falskt inntrykk om miljøfordeler.

Bærekraft, samarbeid og innovasjon. Det var tre viktige stikkord da Jæder arrangerte sin fagdag nylig.

Når Anuga Food Tech (AFT) går av stabelen fra 19 til 22. mars i Köln, vil MULTIVAC Group presentere sitt brede spekter av innovative prosesserings- og pakkeløsninger for matsektoren. Fokus vil være på selskapets omfattende skjæresortimentet og integrerte linjer.

I 2023 grensehandlet nordmenn for 9,3 milliarder kroner. Dette er en liten nedgang sammenlignet med 2022 hvor den årlige handlesummen endte på 10,3 milliarder kroner.

HEMSEDAL Hvordan få «mannskapet» til å dra i samme retning og hvordan bør en leder opptre overfor sine ansatte for å lykkes i sin rolle?

Solina har samlet seg i større lokaler og investert i mer kapasitet. Nå øker krydderproduksjonen i Norge kraftig, samtidig som kundene skal få tilbud om mer enn bare krydder.

I januar sendte MatPrat inn en rekke innspill til klimautvalget 2050. Mandatet til utvalget er å utrede hvordan Norge kan bli et lavutslippssamfunn innen 2050.

HOMMELSTAD Spekeskinkene hans blir revet bort når de kommer i salg og sin naturlige forklaring: Mathias Kolstad på Hommelstad Gård lager etter eget utsagn en unik norsk langtidslagret spekeskinke. Nå skal han teste den i NM i kjøttprodukter.

OSLO Animalia har gjennom flere år jobbet med å forbedre klassifiseringsmetodene slik at de blir mer objektive og etterprøvbare. Klassifisering via lengdemåling er innført med gode resultater på både storfe og rein. Fra 1. juli blir lengdemåling et standard verktøy også i småfeklassifiseringen.