Fagpressenytt

«TV 2 hjelper deg» har hatt test av kanelboller. Smakspanelet har vurdert bollene etter utseende, konsistens og smak - der sistnevnte har veid tyngst.

Sentrale aktører og innkjøpskjeder går sammen med Matvett om å lede arbeidet videre med å kutte matsvinn i serveringsbransjen.

Varmt vann i melet får stivelsen til å svelle og binder mye væske. Men er det store metodeforskjeller?

Fritz Fredriksen (69) har bestemt seg. Han slutter som baker og har lagt ut Akers Bakeri i Sandefjord for salg. - Dette måtte jeg tenke på.

Italieneren Ettore Lo Monaco fra Sicilia skulle kjøpe mel i håp om å satse på italiensk bakst i Norge. Han henvendte seg i 1999 til Idun, og der traff han Bjørn Vidar Ebbestad. Det ble full klaff. 1.

Elever i videregående yrkesutdanning Vg1 har allerede tatt i bruk de nye læreplanene, og til høsten starter utdanningen av andre års elever i den nyopprettede Vg2 baker- og konditorutdanningen. Disse elevene er klare til å starte læretiden sin i en lærebedrift etter de nye læreplanene i 2022.

Bakerisystemet F/82 fra Teigen Technologies har vært i bakerimarkedet i over 30 år. Nå har Teigen lansert neste generasjon i form av den skybaserte versjonen F82 Cinnamon.

Åpent Bakeri forventer at lærlingene leverer en solid svenneprøve. Da må de jobbe hardt i læretiden og selv ønske å prestere. Til gjengjeld strekker arbeidsgiver seg langt for å skape fagfolk med det lille ekstra.

Hver gang det selges et RBK-brød hos Coop, går det penger tilbake til trøndersk breddefotball. Før seriestart kommer brødet i ny drakt, og denne gangen rettes blikket både mot fortid, nåtid og fremtid.

Foodtech har i mange år levert store, selvbetjente salatbarer til norske dagligvarebutikker. Nå har de tegnet og utviklet i samarbeid med Nicro i Telemark.