Fagpressenytt

Det har kommet et nytt begrep i kvalitetsverden for næringsmiddelbedriftene: Mattrygghetskultur. Fagsjef for kvalitet og mattrygghet i KLF, Christiane Hoffmann, forklarer konseptet nærmere.

Han har rundet 82 år, men leverandørbransjens «Petter Smart» har ikke tenkt å gi seg med det første av den grunn. Vi snakker om evigunge Johan Nerhus (bildet) hos firmaet Bokken.

Med en ny «superkomponent» i kombinasjon med høytrykksbehandling, mener forskerne å nærme seg en resept som kan ta knekken på den fryktede listeriabakterien i mat.

OSLO Hverdagen er på vei tilbake etter lang tid med koronarestriksjoner og har vi endret vanene våre? Spiser vi det samme som før og har vi samme holdninger til måltidet, maten og hvor den kommer fra?

Røroskjøtt investerer betydelig summer i økt kapasitet på spekemat

Normalt har kåringsarrangementet i forbindelse med NM i kjøttprodukter kun vært et møtested for de bedriftene som konkurrerer. Nå blir kvelden en festaften for alle norske kjøtt- og eggbedrifter som ´er medlem av KLF. Nytt den ne gang er også utdeling av KLFs hederspris i kjøttbransjen.

- Jeg slutter i Fatland ved årsskiftet, men jeg kommer fortsatt til å jobbe på privat side i kjøttbransjen. Alle brikkene er ikke på plass ennå, men du er den første som får beskjed når så har skjedd.

NM i Kjøttprodukter er en enkel og rimelig arena for testing av egne produkter, og tilbakemeldingene fra mer enn 20 dommerne gir en viktig pekepinn på produktkvaliteten.

I oktober 2020 ble etylenoksid funnet i flere partier med sesamfrø. Varslingen kom fra det europeiske varslingssystemet RASFF og utløste tilbakekallinger av produkter i hele Europa og også i Norge. Her er noen spørsmål og svar om etylenoksid.

Prediktiv mikrobiologi er en hjelpende hånd for kvalitetslederen i din bedrift. DMRIPredict.dk er en plattform der vi har samlet alle våre høysikkerhets- og sikkerhetsmodeller, og de er gratis å bruke!