Kjøkkenskriveren
26.10.2021
Nasjonalt råd for ernæring har på oppdrag fra Helsedirektoratet utarbeidet en ekspertuttalelse om vegetar- og vegankost som baserer seg på innsendte spørsmål fra både befolkningen og fagmiljøene. Uttalelsen gir svar på de ti mest stilte spørsmålene om vegetar- og vegankost.
De siste årene har det vært økt interesse knyttet til vegetarisk og vegansk kosthold, særlig blant de unge, sa Linda Granlund i Helsedirektoratet da ekspertuttalelsen ble lagt fram i slutten av september. Hun understreket at de nasjonale kostrådene anbefaler et plantebasert kosthold og at man skal begrense inntaket av bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, salt og sukker.
I ekspertuttalelsen heter det at et vegetarisk eller vegansk kosthold kan settes sammen på mange måter. Settes det sammen på en riktig måte, kan det ha flere gode helseeffekter. Dette krever en del kunnskap om kosthold og ernæring. Hvis kostholdet domineres av næringsfattige matvarer kan det derimot kunne bidra til feilernæring. Lars T. Fadnes som har vært en del av arbe
Gå til medietI ekspertuttalelsen heter det at et vegetarisk eller vegansk kosthold kan settes sammen på mange måter. Settes det sammen på en riktig måte, kan det ha flere gode helseeffekter. Dette krever en del kunnskap om kosthold og ernæring. Hvis kostholdet domineres av næringsfattige matvarer kan det derimot kunne bidra til feilernæring. Lars T. Fadnes som har vært en del av arbe
