Fagpressenytt

KNOPPER OG SKUDD er ofte mildere på smak enn fullvoksne planter, nåler og blad. Syrlige og friske, mindre trevlete, ikke så bitre. Men våren har for vane å komme fort, så det gjelder å være beredt. I løpet av noen travle dager skifter verden fra grått til grønt. For oss som er vant til å finne all maten vi trenger i butikken er det en uvant øvelse å komme presis. Men presis bør du være, for kommer du for seint er litt av festen over.
Når dette skrives er det femten minus i Oslo, og våren virker uendelig fjern. Trærne i Botanisk Hage står som svarte søyler mot vinterhimmelen, sevja og livskraften har gått i dekning under jorda. Men mens vi går innpakket i ull og lengter etter sol som varmer, koker det av livskraft under snøen. Godt pakket inn ligger det fiks ferdig grønt lauv gjemt i snøen, og venter på startsignalet.

VINTEREN ER et kjedelig tidspunkt å være plante. Kulda gjør at stoffskiftet går sakte, og vannet som plantene trenger er frosset. Det lureste er, som mange av oss sikkert også har lyst til når det er på det mørkeste og kaldeste, å gå i dvale. Bladene, som denne vinterdagen ligger tett sammenpakket inne i de gråbrune knoppene på trærne i Botanisk Hage, ble laget ferdig allerede i fjor sommer. Pakket inn i beskyttende skjell mot kulde og vind, er de som små tidskapsler med fiks ferdige blader inni. Plantene bruker vintersøvnen til å bryte ned og bygge nye proteiner, og holde cellemembranene sine i orden.
Vårens første blader er på langt nær regelmessige i sin ankomst. Noen ganger er det knopper på bjørka i mai, andre år kan du vente på det lysegrønne sløret til langt ut i juni, spesielt om du bor nordpå. Og knoppene åpner seg ikke selv om det skulle komme en varme