AddToAny

Urkraften

Urkraften
I førti år har han arbeidet med sitt livsprosjekt; å skape en gård i fullstendig balanse. Vi lengter etter å leve i harmoni med naturen, stadig flere blir seg dette bevisst, ofte gjennom maten, mener Niels Stokholm på Thorshøjgaard.
KUFLOKKEN BADER i gyllent sollys. Kalvene dier hos sine mødre. Noen kyr har lagt seg på marken, de blir ett med vollen der de ligger og drøvtygger i takt. Gras som går fra vom til nett-, blad- og løypemage for til slutt å ende på marken og gi næring til nytt jord- og planteliv. Niels betrakter det hele.

Omsider sier han; - et menneskes største høytidsstund er å betrakte sine fullendte gjerninger, sa Goethe. Bruker du et øyeblikk på å med glede betrakte en gjerning du nettopp har fullført, fylles du med en stemning som beriker hele ditt sjelsliv.

Resultatet av gårsdagens handling er synlig: Vi flyttet flokken til et nytt beite, slik det gjøres hver dag. Der gresset nådde til knærne i går er det nå kun noen gresstuster igjen.



VI ER I DANMARK, på Thorshøjgaard på Nordsjælland. I 6 000 år har det vært drevet landbruk her, og omtrent like lenge har tamdyr beitet her på vollene. I 1975 sa Niels opp sin stilling som forsker og lektor ved Danmarks Tekniske Universitet for å bli biodynamisk bonde. De senere årene har landbruket generelt vært opptatt av å effektivisere, Niels har vært opptatt av å optimalisere. Han har møysommelig bygget opp en kretsløpsgård, en selvforsørgende organisme, i samspill med samfunnet rundt. - Gården eies ikke av noen, den eier seg selv. Min oppgave er å gjøre den robust, sier han.

Gården ble kjøpt av Niels men er i dag finansielt forankret gjennom et fond, en ikke uvanlig måte å organisere et biodynamisk gårdsbruk på. Noe av grunnen er å sikre de økonomiske rammene, og idealer om at jorda er vårt felles ansvar. En annen grunn er ønsket om at det som bygges opp skal videreføres i samme ånd. Niels, i dag 83 år gammel, er ansatt som driftsleder. Styret i fondet er ansvarlig for å finne en skikket etterkommer.



KJERNEN I DRIFTEN på Thorshøjgaard er de 130 kyrne av den sjeldne, gamle rasen Rød Dansk Mælkerace, også kalt ø-kveg. I hele Danmark er det kun noen hundre dyr igjen av denne utrydningstruede kurasen. Av 63 hektar brukes 20 til å dyrke grønnsaker, frukt og korn, for det meste gamle sorter. Resten er eng, kratt og skog der dyrene beiter. Kvaliteten på maten herfra er så eksepsjonell at kokker fra de ypperste restaurantene står i kø for å kjøpe produktene. Bonden selv er så spesiell at filmskaper Phie Ambo viet to år til å lage den prisbelønte dokumentaren

Så Meget Godt i Vente, og i 2014 debuterte Niels og kyrne på tv verden over. Nå er han aktuell i boken Kærlighed til alt leve
Gå til mediet

Flere saker fra Ren Mat

Om eg fortel deg at huda di er eit økosystem, kva ynskjer du å gje ho?
Ren Mat 01.12.2023
Reins Kloster Akevitt, ble først lansert i 2012 etter at Reins Kloster og 3-4 andre gårder med tidligere tilknytning til Klosteret gikk sammen for å lage Norges første økologiske akevitt.
Ren Mat 01.12.2023
DEN GRØNNESTE VINEN er den som ikke drikkes. Slik resonneres det i hvert fall rundt strøm som ikke brukes.
Ren Mat 01.12.2023
Du trenger
Ren Mat 01.12.2023
Julen er høysesong for å nyte vår nasjonalsprit norsk akevitt. Brennevinet har i løpet av de siste tiårene gått fra å være ansett som fattigmanns trøst til å bli en nasjonal merkevare som kan måle seg med hvilken som helst importert brennevin.
Ren Mat 01.12.2023

Nyhetsbrev

Lag ditt eget nyhetsbrev:

magazines-image

Mer om mediene i Fagpressen

advokatbladet agenda-316 allergi-i-praksis appell arbeidsmanden arkitektnytt arkitektur-n astmaallergi automatisering baker-og-konditor barnehageno batmagasinet bedre-skole bioingenioren bistandsaktuelt blikkenslageren bobilverden bok-og-bibliotek bondebladet buskap byggfakta dagligvarehandelen demens-alderspsykiatri den-norske-tannlegeforenings-tidende diabetes diabetesforum din-horsel energiteknikk fagbladet farmasiliv finansfokus fjell-og-vidde fontene fontene-forskning forskerforum forskningno forskningsetikk forste-steg fotterapeuten fri-tanke frifagbevegelse fysioterapeuten gravplassen handikapnytt helsefagarbeideren hk-nytt hold-pusten HRRnett hus-bolig i-skolen jakt-fiske journalisten juristkontakt khrono kilden-kjonnsforskningno kjokkenskriveren kjottbransjen kommunal-rapport Kontekst lo-aktuelt lo-finans lo-ingenior magasinet-for-fagorganiserte magma medier24 museumsnytt natur-miljo nbs-nytt nettverk nff-magasinet njf-magasinet nnn-arbeideren norsk-landbruk norsk-skogbruk ntl-magasinet optikeren parat parat-stat politiforum posthornet psykisk-helse religionerno ren-mat samferdsel seilmagasinet seniorpolitikkno sikkerhet skog skolelederen sykepleien synkron tannhelsesekreteren Tidsskrift for Norsk psykologforening traktor transit-magasin transportarbeideren uniforum universitetsavisa utdanning vare-veger vvs-aktuelt