Ren Mat
24.09.2018
Fruktbønder og matforskere finjusterer epler slik at sideren når nye høyder for smakssansene våre.
GJENNOM verdens vitenskaps-, kultur- og religionshistorie har epler blitt ulovlig spist, falt ned i hodet på kloke menn og revolusjonert teknologisk design. Ja, til og med denne teksten er skrevet på et eple (Apple). Eplene kommer i ulike farger og fasonger, de modner til ulik tid og de smaker ulikt, og ikke minst har de ulike kjemiske profiler. Eplesiderens kvalitet avhenger av eplets kjemiske egenskaper. Kjemien må stemme, men hva er den kjemiske profilen som eplebøndene vil dyrke frem, forskerne vil undersøke og sidermakerne søker etter?
LA OSS PRESSE inn noen historiske tilbakeblikk før vi går over til naturvitenskapene. Med hjelp fra professor og epleekspert Finn Måges kunnskap, kan jeg melde at det finnes tusenvis av eplesorter verden over. I pomologien, læren om fruktsorter, er eplesor
Gå til medietLA OSS PRESSE inn noen historiske tilbakeblikk før vi går over til naturvitenskapene. Med hjelp fra professor og epleekspert Finn Måges kunnskap, kan jeg melde at det finnes tusenvis av eplesorter verden over. I pomologien, læren om fruktsorter, er eplesor
