Ren Mat
28.06.2018
Kva har matprodusentar frå Hardanger, prins Charles, Michael Pollan og Nordisk råd til felles?
DEI ER ALLE del av eit verdsomspennande nettverk som kontinuerleg påverkar kva og korleis vi et. I over ti år har Slow Food og New Nordic Cuisine støtta og styrkt lokale matkulturar, og bana vegen for ei moderne, alternativ matrørsle. I april møttest drivkreftene under det første Terra Madre Nordic i verda.
At McDonalds planla å opne ein filial ved Spansketrappa i Roma, blei katalysatoren for etableringa av Slow Foodrørsla. Leiaren Carlo Petrini og ei gruppe aktivistar observerte nervøst at maten og den tradisjonelle rolla til måltidet blei svekt i det stadig akselererande kvardagstempoet. Organisasjonen blei stifta med eit ønske om å forsvare lokale matkulturar og tradisjonar, og som ein motpol til den dalande kunnskapen og interessa rundt mat.
DEI FORMULERTE Slow Food Manifesto og viste der at gastronomen spelar ei rolle som vaktar av kvalitetsmat og dei kjenneteikna slik mat har - at han er god, rein og rettferdig. Kvalitetsmat må smake godt, kome frå ein miljøvenleg produksjon og vere rettferdig o
Gå til medietAt McDonalds planla å opne ein filial ved Spansketrappa i Roma, blei katalysatoren for etableringa av Slow Foodrørsla. Leiaren Carlo Petrini og ei gruppe aktivistar observerte nervøst at maten og den tradisjonelle rolla til måltidet blei svekt i det stadig akselererande kvardagstempoet. Organisasjonen blei stifta med eit ønske om å forsvare lokale matkulturar og tradisjonar, og som ein motpol til den dalande kunnskapen og interessa rundt mat.
DEI FORMULERTE Slow Food Manifesto og viste der at gastronomen spelar ei rolle som vaktar av kvalitetsmat og dei kjenneteikna slik mat har - at han er god, rein og rettferdig. Kvalitetsmat må smake godt, kome frå ein miljøvenleg produksjon og vere rettferdig o
