Fagpressenytt

Til tross for at mikrobølgeovnen er en naturlig del av mange moderne kjøkken, er det tilsynelatende de færreste som bruker den til mer enn noen få ting. I en uformell spørreundersøkelse blant 600 forbrukere fra hele Europa svarte flesteparten at de bruker mikroen stort sett til å varme opp matrester og til å tine frossen mat. En del bruker den også til å varme ferdigretter og melk.
Potensialet til dette kjøkkeninventaret er imidlertid mye større. Stadig flere produkter kommer på markedet i emballasje som er trygg å bruke i mikrobølgeovnen. Alle som sverger til å lage maten fra bunnen av, kan også finne en god venn i mikrobølgeovnen, heter det på nofima.no
SUNN MIKROBØLGEMAT
Mikrobølgeovnen virker ved at mikrobølger sendes inn i matvaren som ligger i ovnen. Disse varmer raskt opp væsken inne i maten, som igjen sprer varmen videre inn og rundt i maten Gjennom flere år med forskning på mikrobølger har forskere funnet flere fordeler ved å lage mat ved hjelp av mikrobølger.
- Vi har dokumentert at grønnsaker kokt i mikrobølgeovn beholder næringsstoffene bedre enn om den blir kokt i vann. I tillegg beholder den fargen og konsistensen bedre, sier seniorforsker Dagbjørn Skipnes i Nofima. Til forskjell fra koking og steking, hvor varmen fra vannet trenger inn i matvaren fra utsiden og innover mot kjernen, kan mikrobølgene varme opp ingrediensene raskt, noe som er skånsomt for maten.

FRA TOPPMODERNE TIL RISELØSNING
Da mikrobølgeovnen gjorde sitt inntog i husstandene på nittitallet, var den vidunderet som laget mat på en brøkdel av tiden sammenlignet med en komfyr. Men det gikk ikke lang tid før stemningen dreide - mange opplevde at maten ikke ble like god, den verken smakte eller