Kjøkkenskriveren
06.02.2018
Nei, dagens tema er ikke maling. Og maltet skal heller ikke males, det skal knuses. Malt er spiret korn som så varmebehandles i varierende grad og tørkes.
I denne prosessen frigjøres sukker som gjæren vi har hørt om tidligere kan omdanne til alkohol. Derfor er malt hovedingrediensen i øl, whisky og genever. Alle kornslag kan maltes, men bygg er helt klart det vanligste å bruke, fulgt av hvete.
Byggfrø som legges i vann vil etter kort tid begynne å spire, og det dannes da enzymer (amylase) som kan bryte ned “matpakken" h
Gå til medietByggfrø som legges i vann vil etter kort tid begynne å spire, og det dannes da enzymer (amylase) som kan bryte ned “matpakken" h
