Fagpressenytt

- Om vi går 30 år tilbake i tid vil vi se at diskusjonen var akkurat den samme som i dag. Også på 1990-tallet måtte vi kjempe med nebb og klør for å beholde kjøkken og unngå dramatiske budsjettkutt. Også den gang var gjennomgangsmelodien kjøkkenfaglig kompetanse helt fram til brukeren, sier Ronny Nilsen.
Han er kjøkkensjef ved NKS Olaviken alderspsykiatriske sykehus utenfor Bergen og fylkesleder i avdeling Vestland for Kost- og ernæringsforbundet. I disse dager venter han selv spent på utfallet av budsjettforhandlingene i Bergen kommune. Også i år foreslår lokalpolitikerne å legge ned to av byens sykehjemskjøkken for å spare 4,4 millioner kroner. Dette skjer til tross for at lokalpolitikerne smykker seg med rapporten «Maten er servert» og snakker varmt om både viktigheten av kjøkken og kompetanse nær bruker.
På forbundets fylkeskontaktsamling nylig etterlyste Nilsen handling.
- Da underernæring blant eldre ble debattert på NRK i høst sto en sykepleier fram og fortalte at hun valgte å slutte i jobben på grunn av arbeidspress. Det er de samme pleierne som får ansvaret med å sluttilberede og servere maten til de eldre når vi med matfaglig kompetanse ikke får slippe til, sier Nilsen, som mener forbundet må inngå allianser med andre yrkesgrupper i helse- og omsorgssektoren under parolen «Rett person på rett plass».
Fylkeskontakt Elin Auen for Vestfold