HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv
08.12.2023
JuIebord er en av våre tradisjoner som svært mange setter stor pris på, men også her er det forandring, med større variasjon i serveringsstedenes tiIbud og gjestenes ønsker. LikeveI meIder de fleste serveringstedene om god innbooking. Mange gjester har sine stamsteder og det bIir ikke ordentIig juI hvis de ikke har hatt en middag eIIer Iunsj der.
For noen år siden bestod julebord først og fremst av julens norske matspesialiteter, som ribbe, pinnekjøtt og lutefisk, akkompagnert av øl, akevitt og andre drikkevarer. Nå er valgmulighetene større og stadig flere foretrekker andre retter. 3-retters og 5-retters menyer, uten alt for dominerende innslag av julemat, blir stadig mer vanlig.
Engebret Café på Bankplassen i Oslo er en av landets best kjente restauranter og et sted med mange stamgjester i førjulstriden. - Her er det som det pleier å være i førjulstiden, så å si fulle hus hver dag, også til lunsj, sier restauratør Kay Johnsen.
- Det er de tradisjonelle julerettene det går mest av, lutefisk utgjør ca 50%, sier Johnsen.
- Innbookingen til årets julebordsesong er veldig bra for oss. Det er minst like bra som i fjor og bedre enn 2019, sier Roar Hildonen, eier og driver av To Rom og Kjøkken, og andre serveringssteder i Trondheim.
- I ukedagene er mellom 60 og 70 prosent av gjestene bedrifter og lignende, mens i
Gå til medietEngebret Café på Bankplassen i Oslo er en av landets best kjente restauranter og et sted med mange stamgjester i førjulstriden. - Her er det som det pleier å være i førjulstiden, så å si fulle hus hver dag, også til lunsj, sier restauratør Kay Johnsen.
- Det er de tradisjonelle julerettene det går mest av, lutefisk utgjør ca 50%, sier Johnsen.
- Innbookingen til årets julebordsesong er veldig bra for oss. Det er minst like bra som i fjor og bedre enn 2019, sier Roar Hildonen, eier og driver av To Rom og Kjøkken, og andre serveringssteder i Trondheim.
- I ukedagene er mellom 60 og 70 prosent av gjestene bedrifter og lignende, mens i
