Ren Mat
05.09.2019
De norske eplene er i sesong, og har gjennom en lang vekstperiode utviklet syrlighet og sødme som balanserer på kanten av det perfekte. Norske epler er i verdensklasse og det er mye som skal til for å slå smaken.
JEG HAR ALLTID vært glad i epler og har det sannsynligvis i blodet. Under oppveksten i Hardanger var jeg omringet av denne frukten på alle kanter. Saftige, røde epler hang duggfriske på trærne. Gravenstein var en av favorittene, det var et saftig og nydelig spiseeple som også gjorde seg utmerket i eplekaker. Det handlet ikke bare om smaken, men også om de lange tradisjonene hardingene hadde med Gravenstein. Jeg lærte raskt betydningen av arv, stolthet og nostalgi.
Vi fikk tidlig innta kjøkkenet og bakebenken, bestevenninnen min og jeg. Allerede som 8-åringer var vi godt i gang med vår «bakekarriere», og vi elsket å lage eplekaker om høsten. I en håndskrevet og velbrukt oppskriftsbok dukket Daisys eplekake opp og den fanget oppmerksomheten vår. Hvem var Daisy? Hvorfor hadde hennes oppskrift havnet her? Hva var det som skilte denne kaken fra andre kaker? Lå det kanskje en historie bak?
Vi ble fortalt at denne eplekaken hadde sitt opphav fra en fruktgård i nabobygden. Der bodde den allsidige og utadvendte damen Daisy med røtter fra
Gå til medietVi fikk tidlig innta kjøkkenet og bakebenken, bestevenninnen min og jeg. Allerede som 8-åringer var vi godt i gang med vår «bakekarriere», og vi elsket å lage eplekaker om høsten. I en håndskrevet og velbrukt oppskriftsbok dukket Daisys eplekake opp og den fanget oppmerksomheten vår. Hvem var Daisy? Hvorfor hadde hennes oppskrift havnet her? Hva var det som skilte denne kaken fra andre kaker? Lå det kanskje en historie bak?
Vi ble fortalt at denne eplekaken hadde sitt opphav fra en fruktgård i nabobygden. Der bodde den allsidige og utadvendte damen Daisy med røtter fra
