Kjøkkenskriveren
12.09.2017
Spiser du brokkoli sammen med poteter stiger blodsukkeret mindre og saktere enn hvis du spiser potetene alene. Dette er viktig kunnskap fordi høyt og sterkt varierende blodsukker øker risikoen for både overvekt og diabetes type 2.
Nofima-forsker Simon Ballance har forsket på poteter i flere år, og er spesielt opptatt av hva som skal til for å gjøre dem sunnere. Etter at han oppdaget brokkoliens positive effekter på poteter, er han opptatt av å finne ut hvorfor det er slik. Han har derfor også stud
Gå til mediet
