Kjøkkenskriveren
05.05.2020
Representanter fra sykehjems- og bymiljøetaten i Oslo kommune har vært på inspirasjonstur til Overhalla for å lære hvordan bærekraft kan være veiviser for valg og prioriteringer i en kommune. Flere av metodene er direkte overførbare.
- Selv om vi er en mye større kommune, er det mye som er overførbart når det gjelder for eksempel kompetanse og bevissthet omkring økologisk mat. Det sier Liv Stray Breistein, fagsjef for Byrådsavdeling for eldre, helse og arbeid i Oslo kommune til Namdalsavisa i forbindelse med besøket i slutten av februar.
Det var en sammensatt gruppe som dro fra Oslo til Overhalla. Matvalget hadde med seg representanter både fra kommuneledelsen i Oslo kommune samt fra ulike sykehjem. Her var det deltakere både fra ledelse og kjøkken. Breistein lot seg imponere av hvordan engasjementet for og bevisstheten rundt mat og ernæring er forankret i hele kommunen - ikke bare blant kjøkkenpersonalet.
VISJON SOM FORPLIKTER
Overhalla kommune i Trøndelag har 3900 innbyggere. Daglig produseres det mat til rundt 100 personer fra sentralkjøkkenet på helsehuset i Overhalla. Kjøkkenet ble Debio-godkjent allerede i 2009. I 2017
Gå til medietDet var en sammensatt gruppe som dro fra Oslo til Overhalla. Matvalget hadde med seg representanter både fra kommuneledelsen i Oslo kommune samt fra ulike sykehjem. Her var det deltakere både fra ledelse og kjøkken. Breistein lot seg imponere av hvordan engasjementet for og bevisstheten rundt mat og ernæring er forankret i hele kommunen - ikke bare blant kjøkkenpersonalet.
VISJON SOM FORPLIKTER
Overhalla kommune i Trøndelag har 3900 innbyggere. Daglig produseres det mat til rundt 100 personer fra sentralkjøkkenet på helsehuset i Overhalla. Kjøkkenet ble Debio-godkjent allerede i 2009. I 2017
