Fagpressenytt

DET ER FLERE grunner til at det trauste kålhodet nå løftes fram som en supergrønnsak. Kål er rimelig, næringsrik og stappfull av mye av det kroppen og magen trenger. I tillegg er den imponerende anvendelig: Den kan grilles, kokes, dampes, syltes eller finsnittes og spises rå.
KÅL ER I VINDEN Også her hjemme har kålen fått et oppsving. Hele 45 prosent av befolkningen mener at kål har blitt mer populært det siste året. Det viser en undersøkelse Respons Analyse gjennomførte på vegne av Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) før sommeren.
Trenden påvirker også spisevanene. 19 prosent svarer at de spiser kål oftere enn før, og blant dem under 35 år er andelen enda høyere. Mer enn én av tre unge oppgir at kåltrenden har endret måten de spiser på.
– Kål er i vinden, og det er ikke ufortjent. Den er næringsrik, allsidig og rimelig, og noe av det sunneste du kan spise, sier Iselin Bogstrand Sagen, senior ernæringsrådgiver i OFG. Hun utdyper: – Den inneholder både C-vitamin og mye fiber og gir god metthetsfølelse. Fiber kan også ha en positiv effekt på tarmfloraen, som igjen kan være viktig for et godt immunsystem. Kål er rett og slett en skikkelig supergrønnsak.
KULA SOM ER KUL – OGSÅ PÅ GRILLEN Kålen har for lengst funnet sin plass på norske middagsbord. Ifølge undersøkelsen spiser 29 prosent kål hver uke. Hodekål, spisskål, grønnkål eller