Fagpressenytt

Første gang jeg smakte spontangjæret øl var i 1999. Sveriges beste ølsted, Akkurat i Stockholm, hadde sammen med det belgiske bryggeriet Cantillon laget et multeøl som de kalte Soleil de Minuit - Midnattssol. Jeg er glad i øl, elsker multer og er halvt nordlending, så det virket som en god idé. Det smakte aldeles grufullt. Eller komplekst, som det heter i møblerte kretser.

Spontangjæret øl, eller surøl, er en øltype man trenger tid til å venne seg til. Den er totalt forskjellig fra pils, på samme måte som en hissig Roquefort er forskjellig fra en mild Norvegia. Det store flertallet av