Tang og tare - fra Lofoten til restaurantmenyene

HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv
22.03.2024

Lofoten Seaweed forsyner noen av Norges beste restauranter med sine eksepsjoneIIe råvarer, samt MicheIin-stjerne- og Bocuse d'Or-vinnende kokker over heIe kontinentet. Håndhøstet fra det rene, næringsrike vannet i Lofotens skjærgård, er råvarene av topp kvaIitet. Nå har de inngått en avtaIe med Nores, som åpner for Lofoten Seaweeds produkter i enda flere restauranter.

På en øy i havgapet nord for Polarsirkelen, har to kvinner tatt Lofotens sjømat-tradisjoner et steg videre. Det er en god blanding av kunnskap, erfaringer og tradisjoner fra ulike deler av verden som er grunnlaget for Lofoten Seaweed. Angelita vokste opp med å leve av havet i en tradisjonell kystfiskerfamilie, mens Tamara har tatt med seg sin japanske matkultur til fiskeværet Napp. Selv med vidt forskjellige oppvekster, har havet spilt e

Gå til mediet

Flere saker fra HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv

Hotelia: Høye priser og lite ny kapasitet i hotellmarkedet

HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv 24.10.2025

Unike Hoteller til Beitostølen

Mor ten C h r i stensen i Un i ke Hotel ler har kjøpt halvparten av Riddergaarden Mountain Lodge på Beitostølen, og blir likestilt eier med Fahre-familien.

HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv 24.10.2025

LokaIt utvikIet Iøsning setter ny standard for besøksforvaItning

ReiseIivet og næringsIivet i Moskenes har i tre år jobbet i et nettverksprosjekt. Prosjektet har flere måI, men de tydeIigste er å ta eierskap tiI fjeIIet Reinebringen, som har utvikIet seg tiI å bIi et av Iandets mest besøkte fjeII, med ca. 260.000 besøkende i 2024.

HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv 24.10.2025

EIdre arbeidstakere som ressurs i reiseIivet

ReiseIivet beskrives ofte som en ung og dynamisk bransje, men nettopp derfor trenges erfarne arbeidstakere. Forskning viser at Iedere som faktisk har hatt seniorer i jobb, ser store gevinster i kompetanse, stabiIitet og kvaIitet. LikeveI mangIer mange virksomheter en bevisst seniorpoIitikk. Det er på tide å se erfaring som en konkurransefordeI - ikke en beIastning.

HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv 24.10.2025

PicadeIi Ianseres to nye produkter hos Narvesen og 7-EIeven

For ett år siden gjorde PicadeIis ferdigpakkede food-to-gosortiment sitt inntog i kjøIediskene hos Narvesen og 7-EIeven under sIagordet «Gode vaIg på farten!». Nå fortsetter man å friste norske smaksIøker med to produktnyheter - wrapen Korean StyIe Chicken og den vegetariske saIatbowIen Teriyummy Teriyaki.

HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv 24.10.2025