Kjøkkenskriveren
19.12.2023
Fra midten av november står julestemning øverst på programmet for institusjonskokk Ida Cathrine Vestad Tollefsrud. I tillegg til vanlig kjøkkendrift på Lindeberghjemmet i Alna bydel i Oslo, pyntes det til julebord for beboere og pårørende flere kvelder fram til jul.
- Her er restene fra gårsdagens julebord, ler hun, og peker på flaskene med akevitt, cognac og portvin. En hustrig mandag kveld i midten av november kunne 42 gjester sette seg til bords på Lindeberghjemmet. På menyen sto ribbe, medisterkaker, pølser og alt tilbehør som må med. Til dessert var det hjemmelaget riskrem med rød saus. Til kaffen både avec og kaker.
Kvelden etter skal julemat igjen ut på et festdekket bord. 21 beboere og 29 pårørende skal kose seg med ribbemiddag. Slik går dagene mot jul og institusjonskokken virker ikke stresset i det hele tatt. Hun tar seg tid til både prat og omvisning mellom bordsetningene.
BLANKE ARK
Ida Cathrine Vestad Tollefsrud har vært på Lindeberghjemmet siden oppstart 8. mars 2021. Tidligere har hun jobbet på Lille Tøyen sykehjem, som nå har blitt Dronning Ingrids hage, og Furuset sykehjem, som begge driftes av Oslo kommune. På Furuset sykehjem måtte både beboere og ansatte flytte da det også der skulle bygges nytt. På Lindeberghjemmet er det mange ansatte som tidligere har jobbet på de to sykehjemmene.
- Vi har et kjempefint arbeidsmiljø her. Vi bestemte oss tidlig for at vi ikke skulle dra med oss gamle, inngrodde rutiner, men heller starte opp med blanke
Gå til medietKvelden etter skal julemat igjen ut på et festdekket bord. 21 beboere og 29 pårørende skal kose seg med ribbemiddag. Slik går dagene mot jul og institusjonskokken virker ikke stresset i det hele tatt. Hun tar seg tid til både prat og omvisning mellom bordsetningene.
BLANKE ARK
Ida Cathrine Vestad Tollefsrud har vært på Lindeberghjemmet siden oppstart 8. mars 2021. Tidligere har hun jobbet på Lille Tøyen sykehjem, som nå har blitt Dronning Ingrids hage, og Furuset sykehjem, som begge driftes av Oslo kommune. På Furuset sykehjem måtte både beboere og ansatte flytte da det også der skulle bygges nytt. På Lindeberghjemmet er det mange ansatte som tidligere har jobbet på de to sykehjemmene.
- Vi har et kjempefint arbeidsmiljø her. Vi bestemte oss tidlig for at vi ikke skulle dra med oss gamle, inngrodde rutiner, men heller starte opp med blanke
