Kjøkkenskriveren
12.12.2016
Vi har vel alle en fascinasjon for farger, og det er lett å la seg trollbinde av kjemiske reaksjoner som får løsninger til å skifte farge.
Et eksempel er fargestoffet lakmus som endog har sneket seg inn i språket i uttrykket lakmustest som beskrever en klar og tydelig måte å avgjøre hvordan noe er. Lakmus er nemlig rødt når løsningen er sur og blått når den er basisk. På kjøkkenet finnes det også stoffer som endrer farge avhengig av pH, og et av dem har du til og med spist mange ganger!
Jeg tenker da på en spesiell gruppe fargerike molekyler som kalles antocyaniner og som fi
Gå til medietJeg tenker da på en spesiell gruppe fargerike molekyler som kalles antocyaniner og som fi
