Kjøkkenskriveren
05.09.2022
1. juli valgte Harald Birkenes (67), mangeårige enhetsleder for kjøkkentjenesten i Grimstad kommune, å pensjonere seg. Det var på dagen 50 år siden han startet i lære ved Hotel Caledonien i Kristiansand. En mangeårig tillitsvalgt takket for seg på Kost- og ernæringsforbundets landsmøte i Bergen.
Harald Birkenes kom inn i landsstyret i Kost- og ernæringsforbundet i 2013. I år stilte han av naturlige grunner ikke til gjenvalg. Dagen etter landsmøtet i Bergen satte han raskt kursen mot hjembyen Grimstad på motorsykkel. Samme ettermiddag mønstret han på sin 44 fot store seilbåt «Mariha». Der har han oppholdt seg siden.
- Hvor er du nå?
- Akkurat nå ligger jeg i en båthavn i Saltsjöbaden utenfor Stockholm. Det er sol, 23 grader og jeg har nettopp tatt et forfriskende morgenbad. I morgen kommer Marianne (Marianne + Harald = «Mariha»), barn og barnebarn og skal være på båten i 14 dager. Planen er å seile Göta kanal med alle sine sluser, sier han på telefon fra Sverige.
For Harald Birkenes er ferie synonymt med seilbåt, roen og nærheten til elementene. Kort eller lang tur, spiller ingen rolle. Været bestemmer. En ankerdram følger med. Han er med andre ord i sitt rette element som nybakt pensjonist - og midt i det matfatet som han liker aller best. «I havet er det fantastisk mye godt som passer både til vin og hjemmelaget øl», sier han. Akkurat det sistnevnte skal vi komme tilbake til.
VITEBEGJÆRLIG
Det er mange som gjerne skulle hatt svaret på hva som må til for å friste dagens ungdom til å velge kokkeyrket. For Harald Birkenes var det en ren tilfeldig at det var kokk han skulle bli i 1971.
- Jeg kom inn på skolen og tenkte vel at det var et greit valg. Jeg vokste opp på gård, så kokkyrket var ikke akkurat et naturlig valg. Men, det var aldri noe diskusjon om yrkesvalget hjemme, sier han.
Seksten og et halvt år gammel flyttet han til Kristiansand på hybel. Etter ett år på skole var det ut i lære på Hotel Caledonien, byens nye landemerke som da va
Gå til mediet- Hvor er du nå?
- Akkurat nå ligger jeg i en båthavn i Saltsjöbaden utenfor Stockholm. Det er sol, 23 grader og jeg har nettopp tatt et forfriskende morgenbad. I morgen kommer Marianne (Marianne + Harald = «Mariha»), barn og barnebarn og skal være på båten i 14 dager. Planen er å seile Göta kanal med alle sine sluser, sier han på telefon fra Sverige.
For Harald Birkenes er ferie synonymt med seilbåt, roen og nærheten til elementene. Kort eller lang tur, spiller ingen rolle. Været bestemmer. En ankerdram følger med. Han er med andre ord i sitt rette element som nybakt pensjonist - og midt i det matfatet som han liker aller best. «I havet er det fantastisk mye godt som passer både til vin og hjemmelaget øl», sier han. Akkurat det sistnevnte skal vi komme tilbake til.
VITEBEGJÆRLIG
Det er mange som gjerne skulle hatt svaret på hva som må til for å friste dagens ungdom til å velge kokkeyrket. For Harald Birkenes var det en ren tilfeldig at det var kokk han skulle bli i 1971.
- Jeg kom inn på skolen og tenkte vel at det var et greit valg. Jeg vokste opp på gård, så kokkyrket var ikke akkurat et naturlig valg. Men, det var aldri noe diskusjon om yrkesvalget hjemme, sier han.
Seksten og et halvt år gammel flyttet han til Kristiansand på hybel. Etter ett år på skole var det ut i lære på Hotel Caledonien, byens nye landemerke som da va
