Kjøkkenskriveren
05.09.2020
Som kokker på Toten står de med begge beina midt i åkeren, men bruker langreiste poteter på det kommunale kjøkkenet. - Når man bor midt i matfatet slik vi gjør i Østre Toten, så virker det helt feil å ikke handle litt mer lokalt, sier lokalpolitiker Tor Gaute Lien, Østre Toten FrP.
Det samme mener kokkene Toini O. Bratli, som jobber ved Granly Stiftelse på Kapp, og Torunn Solhaug, som er fagleder kjøkken i Østre Toten kommune.
Granly Stiftelse mottok i fjor Debios sølvmerke, som betyr at de kan dokumentere at over 50 prosent av råvarene de bruker i matlagingen er økologiske. Mye dyrkes rett utenfor døra, hvor de både har drivhus og urtehage og frittgående høner. Granly er ikke en del av den felles innkjøpsordningen som gjelder for Østre og Vestre Toten, Gjøvik og Land-kommunene. Dermed står de fritt til å velge leverandører.
- Vi får lokale poteter og gulrøtter hele året. Sånn burde det ha vært med en del andre råvarer også, slik at vi slapp import fra utlandet gjennom Bama, mener Bratli.
Som kokk og leder for Opplandsavdelingen i Kost- og ernæringsforbundet etterlyser hun bedre tilrettelegging for at storkjøkken kan kjøpe mer lokalmat gjennom innkjøpsordningen.
POTETER PÅ RUNDREISE
Labo helse- og omsorgssenter på Lena i Østre Toten er helt nytt. Her er sentralkjøkkenet plassert. Torunn Solhaug, fagleder kjøkken, sier kjøkkenet bruker grønnsaker og poteter fra Toten. Problemet er bare at de først har vært på en lang rundreise.
- Produsentnettverket Mat fra Toten SA kjører sine produkter til Osl
Gå til medietGranly Stiftelse mottok i fjor Debios sølvmerke, som betyr at de kan dokumentere at over 50 prosent av råvarene de bruker i matlagingen er økologiske. Mye dyrkes rett utenfor døra, hvor de både har drivhus og urtehage og frittgående høner. Granly er ikke en del av den felles innkjøpsordningen som gjelder for Østre og Vestre Toten, Gjøvik og Land-kommunene. Dermed står de fritt til å velge leverandører.
- Vi får lokale poteter og gulrøtter hele året. Sånn burde det ha vært med en del andre råvarer også, slik at vi slapp import fra utlandet gjennom Bama, mener Bratli.
Som kokk og leder for Opplandsavdelingen i Kost- og ernæringsforbundet etterlyser hun bedre tilrettelegging for at storkjøkken kan kjøpe mer lokalmat gjennom innkjøpsordningen.
POTETER PÅ RUNDREISE
Labo helse- og omsorgssenter på Lena i Østre Toten er helt nytt. Her er sentralkjøkkenet plassert. Torunn Solhaug, fagleder kjøkken, sier kjøkkenet bruker grønnsaker og poteter fra Toten. Problemet er bare at de først har vært på en lang rundreise.
- Produsentnettverket Mat fra Toten SA kjører sine produkter til Osl
