Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
En av sommerens mange delikatesser er rabarbra. Vi kjenner den som rå stilker dyppet i sukker, varmebehandlet i suppe, grøt og pai - og kanskje også som en herlig lyserosa sorbet!
Få minutter etter arbeidsdagens slutt kommer de målbevisst gjennom skogen, radiografen og mikrobiologene. De hvite frakkene er lagt igjen på jobben. Med arbeidshansker og river blir de forvandlet til dyrkeglade andelshavere.
Kjøkkensjef Anders Lindaas opplever nå at arbeidsplassen hans forsvinner for andre gang i karrieren. Likevel lever han etter livsmottoet «Ikke vær redd for endringer, de skaper energi».
En studie som nylig er publisert i det anerkjente tidsskriftet Nature and Science of Sleep, viser at inntak av juice fra rødbeter kan gi bedre søvnkvalitet hos KOLS-pasienter.
NYHET FRA WITT NORGE: Sage har utviklet en kompostbeholder, Sage Food Cycler, til kjøkkenet ditt, som forvandler matavfallet til luktfri, tørkete økochips på under fire timer.
Hva bør politikerne gjøre for å løfte den offentlige matomsorgen de neste fire årene? Vi har utfordret organisasjoner og kompetente fagpersoner til å si hva de mener er de største utfordringene i dag. Samtidig får de folkevalgte noen gode råd med på veien.
Sei er mye mer enn tradisjonell seibiff med løk. Den er utmerket å bruke i oppskrifter med smakfulle og sterke ingredienser. Dette fordi seien har en mer karakteristisk smak enn andre hvite fiskearter.