Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Mange svaksynte og blinde kvier seg til å gå på restaurant, fordi de ikke kan lese menyen selv. Det vil Norges Blindeforbunds ungdom og Egon Restaurant gjøre noe med.
Hvor intenst barn opplever smaker ser ikke ut til å påvirke hvilken mat de liker. Barn liker søt og fet mat best, mens mat som smaker bittert eller umami er minst likt.
Mange yrkesfaglærere, og elever, på restaurant- og matfag fikk en bratt digital læringskurve da skolene ble koronastengt i mars 2020. Nærmest over natten ble det forventet at lærerne skulle ha nok kompetanse til å flytte undervisningen fysisk fra klasserommet og over på digitale plattformer.
Se for deg at du er klar for å bestille dessert på en eksklusiv restaurant med råvarer fra naturen. Kan det friste med en dessert med iskrem med blomster av mjødurt, - som smaker som en blanding av mandel og marsipan? Eller hva med karamellisert blomst av kvann? Både mjødurt og kvann vokser over store deler av landet - også høyt til fjells.
Etter ni år i lederstolen ønsker Arnt Steffensen å gå løs på en ny 3-årsperiode som leder i Kost- og ernæringsforbundet. Avgjørelsen er det landsmøtet som tar i Bergen 11. juni.