Fagpressenytt

- Hvordan kan vi få folk til å endre matvalg? spør Nofima-forsker Antje Gonera. Hun mener at noe av svaret ligger i kantinen på jobb. Der er det lett for kundene å prøve nye matretter. Hvis de først har prøvd dem der, likt dem og fått med seg oppskriftene, er det mye enklere å lage rettene selv hjemme i neste omgang. - Hypotesen er at når du blir nysgjerrig på noe i kantinen, så vil du gjerne ta det med deg hjem. Vi prøver å finne ut gjennom forskning hvordan dette kan påvirke matvanene på hjemmebane.

LÆRER OPP KANTINENE
Aller først må kantinene få flere pla