Alle mediene redigeres i henhold til
redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.

Kjøkkenskriveren

kjokkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED). Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.

Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Opplag: 2 606
Frekvens: 6 utgaver pr år
Kjøkkenskriveren
Boks 9202 Grønland
0134 OSLO
Tlf 911 55 994
Faks
Redaktør
Elisabeth Strøm
911 55 994
elisabeth@matomsorg.no
Annonseansvarlig
Rolf Lundberg
40 40 85 48
rolf@ifi.no

Utgiver:

Kost- og ernæringsforbundet


Trykkeri:

HBO - Haugesund Bok & Offset AS

Artikler fra mediet

ITALIENSK MAT ER VERDENS MEST POPULÆRE
Innbyggerne i 24 land har avgitt sin stemme: Italiensk mat som pizza og pasta er de mest populære matrettene - tett fulgt av det kinesiske og japanske kjøkken. Bare 37 % av dem som har prøvd det norske kjøkken, sier at de liker det.
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
TA GJÆRBAKSTEN TIL NYE HØYDER
Det er bare de færreste av oss som klarer å motstå saftig gjærbakst. Det er nok den enkle forklaringen på at tangzhong-metoden feier som en farsott over norske bakebord. Med litt asiatisk hjelp er det ikke lenger noe hokus pokus å få til saftige og luftige boller.
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
TANGZHONG RUNDSTYKKER
Torunns grove rundstykker bakt på den japanske metoden som gir ekstra luftig og saftig bakst. Smaker herlig med smør og nyrørt jordbærsyltetøy. INGREDIENSER: Jevning:
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
Nyheter fra Marexim
SJOKOLADEKAKE LANGPANNE Klassisk sjokoladekake i langpanne.
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
SPENNENDE PILOT PÅ ERNÆRING
For et sykehus som satser på riktig ernæring var veien kort til å starte et pilotprosjekt som skulle forbedre serveringen. Piloten svarte på to viktige utfordringer for Sykehuset Østfold Kalnes: Hvordan få i pasientene nok mat og hvordan avlaste pleien. Som en del av prosjektet var det også fokus på mellommåltider i samarbeid med Tine.
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
TANGZHONG-BOLLER
Boller bakt på den japanske tangzhong-metoden gjør baksten ekstra luftig og saftig. Bollene gir også en følelse av nybakt litt lenger. INGREDIENSER: Jevning:
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
Skolefrukt til Oslo-skolen
Oslo kommune har besluttet å tilby Skolefrukt gratis til ungdomsskoleelever.
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
Elever savner sunnere kantinemat
Ungdomsskoleelever som bruker kantinen ofte, får i seg mer brus og snacks og spiser sjeldnere frokost. I tillegg handler de ofte på butikken i friminuttene.
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
Fiskeriministeren deler ut penger til fiskeglade barn
Regjeringen gir 11 millioner kroner til prosjekter som skal gi barn og unge gode opplevelser med fisk og sjømat.
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019
VEGGISMAT MED WOW-EFFEKT
Oslo Restaurantskole ble nylig omgjort til en grønn oase. Sammen med Engrosfrukt inviterte Knif Innkjøp sine samarbeidspartnere til vegetarkurs med Richard Nystad. Det ble en lunsj helt utenom det vanlige.
article_print Kjøkkenskriveren 09.04.2019

Sider

Nyhetsbrev

Lag ditt eget nyhetsbrev:

Mer om mediene i Fagpressen

advokatbladet agenda-316 allergi-i-praksis appell arbeidsmanden arkitektnytt arkitektur-n astmaallergi automatisering baker-og-konditor barnehageno batliv bedre-skole bioingenioren bistandsaktuelt blikkenslageren bobilverden bok-og-bibliotek bondebladet buskap byggfakta dagligvarehandelen demens-alderspsykiatri den-norske-tannlegeforenings-tidende diabetes diabetesforum din-horsel energiteknikk fagbladet farmasiliv finansfokus fjell-og-vidde fontene fontene-forskning forskerforum forskningno forskningsetikk forste-steg fotterapeuten fri-tanke frifagbevegelse fysioterapeuten golferenno gravplassen gullur handikapnytt helsefagarbeideren hk-nytt hold-pusten hus-bolig i-skolen jakt-fiske journalen journalisten juristkontakt kampanje khrono kilden-kjonnsforskningno kjokkenskriveren kjottbransjen kommunal-rapport lo-aktuelt lo-finans lo-ingenior magasinet-for-fagorganiserte magma medier24 museumsnytt musikkultur natur-miljo nbs-nytt nettverk nff-magasinet njf-magasinet nnn-arbeideren norsk-landbruk norsk-skogbruk ntl-magasinet optikeren parat parat-stat politiforum posthornet psykisk-helse psykologiskno religionerno ren-mat samferdsel seilmagasinet seniorpolitikkno sikkerhet skog skolelederen sno-ski sykepleien synkron tannhelsesekreteren teknisk-ukeblad Tidsskrift for Norsk psykologforening traktor transportarbeideren uniforum universitetsavisa utdanning vare-veger vvs-aktuelt