Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
BAMA er ferdig med lagertellingen for norsk potet. Tallene viser at frukt- og grøntselskapet har 28 prosent mindre mandelpotet på lager enn i fjor, noe som tilsvarer 4800 tonn.
Det er store forskjeller mellom plantebaserte og glutenfrie produkter, og sammenlignbare produkter med kjøtt, melk og gluten. Forskjellene kan stort sett spores tilbake til råvarene, og om de er beriket med vitaminer og mineraler.
Den norske julematen er i stor grad basert på kjøtt og fisk. For de som ønsker å spise grønnere, er det ikke alltid så mye å velge mellom. Små grep kan gjøre julematen både grønnere og mer bærekraftig. - Legg like mye kjærlighet i vegetarmenyen som i ribbesjyen, oppfordrer kokk Erik Taskin i Unilever Food Solutions.
Mat og måltider på et av Europas største sykehus, skolemat, kommunal beredskap og besøk hos Kost- og ernæringsforbundets søsterforbund i Sverige. Dette sto på programmet da Kost- og ernæringsforbundet arrangerte årets fylkesledersamling i Stockholm i midten av oktober.