Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
Mye av det som brukes til dyrefôr, kan bli til mat. Omtrent 415 000 tonn restråstoff fra norsk landbruk blir hvert år til overs i foredlingsleddet. Ofte har restråstoffet god kvalitet og kan for eksempel brukes som ingredienser i nye innovative matprodukter.
En søt, deilig og myk muffins trenger ikke lenger å være en «kaloribombe». Nå går det an å produsere muffins med mindre sukker og den samme gode smaken som før.
I Danmark gikk 120 lærlinger i bakerfaget og 53 lærlinger i konditorfaget opp til svenneprøven i 2016. Det er en liten fremgang fra 2015, skriver magasinet Bager og Konditor.
Det svenske bakerne Martin Westin og Didrik Persson orker ikke mer nattjobbing. De var lei av alltid å være litt trøtte og ikke kunne ha et normalt sosialt liv. Derfor har de nå startet et eget bakeri som heller satser på kvelden, skriver sydsvenskan.se.