Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
Juryen hadde en tøff jobb med å velge ut årets vinner av Grainfood is Brainfood, en nasjonal bake- og ernæringskonkurranse for elever fra 5. -10. trinn.
Det er velkjent at fullkorn og fiber fra korn reduserer risikoen for flere livsstilssykdommer. Nå har forskere fra Nofima undersøkt hvordan tarmfloraen og fettsyresammensetningen påvirkes av om fullkornet er ubehandlet eller ekstrudert.
Livsmedelverket, det svenske Mattilsynet, har oppdatert sin kontrollhåndbok i forbindelse med inspeksjon i butikk. Endringene er i all hovedsak næringsmiddelinformasjon og merking.
Faglærerkonferansen 2016 gikk av stabelen i forbindelse med BKLFs Landsmøte i Bergen 17-19. juni. Innholdet var spisset mot at fremtidige bakere og konditorer skal spesialiseres tidligere og ut i konkurranse tidlig.
Det norske folk er blant de sunneste i verden. Vi spiser etter forholdene bra mat, moderate mengder med farlige greier og (nesten) passe mye av de sunne greiene.