Fagpressenytt

Historien om Couly-Dutheil er historien om en familie og deres vinmarker i Chinon, i Loire. Grunnlagt i 1921 av Baptiste Dutheil, som flyttet til Chinon etter 1. verdenskrig. Der brorparten av produsentene i Chinon fokuserer på kvantitet, fokuserer Couly-Dutheil på kvalitet, med lengre modning og lavere avkastning. Resultatet gir viner av karakter med herlig struktur og konsentrasjon.
Druene til Couly-Dutheil Clos de l'Echo kommer fra en sydvendt vinmark. Spontanfermentering på stål i 10 måneder, noe gammel eik i modningen. En fyldig, frisk og konsentrert Cabernet Franc. Parfymert duft, preg av mørke bær og urter. Fyldig og konsentrert, smak av mørke bær, urter og rød paprika. Passer til småvilt, storfe, lam, sau, og fugl. Naturkork.

SoIid Burgund-produsent
Vinmarkene til Pernand-Vergelesses ligger i kupert terreng mellom Aloxe-Corton og Savigny-lès-Beaune. Pernand-Vergelesses har seks Premier Crus: “Les Fichots", “En Caradeux", “Creux de la Net", “Ile des Vergelesses", “Les Vergelesses" og “Les Plantes des Champs et Combottes".
Etter tre år med tidlig innhøsting som begynte i august, markerte 2021-årgangen en retur til de tradisjonelle datoene for Bourgogne, da innhøstingen startet 20. september. Pernand-Vergelesses Premier Cru “Les Vergelesses" 2021 har middels dyp, rød farve. Tradisjonell gjæring, lagret 16 måneder på fat, hvorav