Fagpressenytt

Men tilpasningsevnen er stor i denne delen av næringslivet, man har gjort det beste ut av situasjonen og holdt åpent der det har vært mulig, med så stor kapasitet som mulig. Ansatte, som har vært permittert, er blitt tatt inn igjen, så snart det har vært nok å gjøre. Men de siste månedene har tatt på, til tross for myndighetenes kompensasjonsordninger og lettelser i arbeidsgiverperioden ved permittering. For mange serveringsbedrifter har pandemien gjort at de har måttet stenge dørene for godt.
De store, profesjonelle aktørene, har mer muskler til å greie seg i disse vanskelige tidene, men også for dem har det vært tøft.

40% omsetningsvikt
- Vi har holdt alle restaurantene åpne siden starten av mai, med til enhver tid gjeldene smittevernregler, så har vi hatt cirka 50% av normal kapasitet, sier Harald Berger, daglig leder i Bølgen & Moi AS.
- Antall ansatte som har vært permittert har vært ulikt fra by til by, men fra 95% av staben i mars og april, så har vi hatt gradvis tilbakekomst av ansatte frem til medio august, og nå er det opptrapping av permitteringer igjen, etter siste 2 ukers oppblomstring av smitte og avbookinger. Det er stor usikkerhet i markedet.
Smitteverntiltakene har fungert godt, vi er i en bransje som utvikler oss hele veien, med nye lovverk og et større dokumentasjonskrav løpende, så nye praktiske rutiner med oppsett, logistikk og smit