Kjøkkenskriveren
07.06.2022
Smør, sukker og kanel i svingene. Skillingsbolle har vært Bergens nasjonalbakst i flere hundre år og er noe alle bergensere har et forhold til. Det sies at det var de tyske hanseatene som drev handel her i landet fra 1350 til midten av 1700-tallet, som brakte det velduftende bakverket til Bergen.
Kanelsnurr, kanelbolle eller skillingsbolle. Handler det bare om at kjært barn har mange navn eller er det forskjeller? Kjøkkenskriveren utfordrer Kristin Adelheid Larsen, markedssjefen i Godt Brød. Hun har ikke bare inngående kjennskap til skillingsbollens indre. Hun har også skillingsbolle som bakgrunnsbilde på profilen sin på Facebook.
- Jeg har feil dialekt, så jeg skal være litt forsiktig med hva jeg sier, ler Kristin Adelheid Larsen. - Den store forskjellen ligger nok ikke i ingrediensene, men heller i hvordan den bakes. En kanelbolle er som oftest en knute og mangler det karakteristiske sneglehuset i midten. Det er det som kjennetegner en klassisk skillingsbolle, mener hun.
Oppskriften på en perfekt skillingsbolle, etter hennes mening, handler om gode råvarer, lang hevetid og perfekt steking. Så må den helst være nystekt og spises mens den fremdeles er lun.
SI MEG HVORDAN DU SPISER DEN....
Det finnes ingen fasit på hvordan man skal spise en skillingsbolle for å få den beste opplevelsen. Noen gaper over bollen som om den var en brødskive og spiser den slik bit for bit. Andre igjen river av korte, myke munnfuller og nærmest skreller den som en frukt. Så har vi dem som ikke liker å bli klissete på fingrene.
- Vi har faktisk hatt kunder hos oss som har gått løs på skillingsbollen med kniv og gaffel!
AKKURAT PASSE SØT
Hos Godt Brød er skillingsbollen signaturproduktet og ligger helt klart på listen over topp 3
Gå til mediet- Jeg har feil dialekt, så jeg skal være litt forsiktig med hva jeg sier, ler Kristin Adelheid Larsen. - Den store forskjellen ligger nok ikke i ingrediensene, men heller i hvordan den bakes. En kanelbolle er som oftest en knute og mangler det karakteristiske sneglehuset i midten. Det er det som kjennetegner en klassisk skillingsbolle, mener hun.
Oppskriften på en perfekt skillingsbolle, etter hennes mening, handler om gode råvarer, lang hevetid og perfekt steking. Så må den helst være nystekt og spises mens den fremdeles er lun.
SI MEG HVORDAN DU SPISER DEN....
Det finnes ingen fasit på hvordan man skal spise en skillingsbolle for å få den beste opplevelsen. Noen gaper over bollen som om den var en brødskive og spiser den slik bit for bit. Andre igjen river av korte, myke munnfuller og nærmest skreller den som en frukt. Så har vi dem som ikke liker å bli klissete på fingrene.
- Vi har faktisk hatt kunder hos oss som har gått løs på skillingsbollen med kniv og gaffel!
AKKURAT PASSE SØT
Hos Godt Brød er skillingsbollen signaturproduktet og ligger helt klart på listen over topp 3
