Fagpressenytt

Kanskje er det nettopp beliggenheten og fjell-lufta som har hjulpet frem den gode smaken i Beate Kiran Skansens prisbelønte geitoster. Brun og hvit geitost, ystet av melk fra egne geiter og laget på gården før den blant annet sendes til Britannia Hotel i Trondheim hvor den alltid er å finne på frokostbuffeen.
I 2016 tok ekteparet Skansen sats og flyttet inn på Skansen Gård. Før den tid ble det nedlagte småbruket brukt som hytte i helgene.
- I utgangspunktet så hadde jeg ikke tenkt å begynne med verken ost eller noe annet, selv om jeg håpet å finne en attåtnæring, forteller hun.
Det er over fire mil til sentrum, så å pendle hver dag på alskens føre og dårlige veier synes hun ble i tøffeste laget.
- Men hvor kom ideen med ost fra?
- Vi har alltid hatt mye besøk her, og det var flere som mimret om gamle dager når de kom. Et minne som ofte kom opp var brunosten hennes Eline Skansen, som var farmor til mannen min. Hun var viden kjent for sin gode geitost, og det var vel slik jeg også begynte å drodle med tanken på å gjenskape geitosten fra Skansen. Og