Tekst og foto: Elisabeth Strøm
Eplesider fra Lier, krabbe fra Hitra og ost fra Røros. Lokalmat er i skuddet og det finnes knapt en kommune som ikke arrangerer Bondens marked. Myndighetene har en nasjonal målsetning om å øke omsetningen av lokalmat til 10 milliarder kroner i 2025. Dette tror ikke Nina Sundqvist vil bli noe problem. Lokalmat er den kategorien som vokser mest i dagligvarehandelen.
Kjøkkensjefer må på banen
Dette står i sterk kontrast til virkeligheten i norske kommuner. - Kjøkkensjefer på sykehjem sier at lokal mat kommer til kort i møte med kravene i de kommunale innkjøpsavtalene. Anbudsrunder fokuserer kun på pris, og det legges mindre vekt på smak, kvalitet og lokal tilhørighet. Slik blir lokalmatprodusenter og hjørnesteinsbedrifter valgt bort av sin egen kommune, sier Arnt Steffensen, leder i Kost- og ernæringsforbundet. En spørreundersøkelse som forbundet gjennomførte for to år siden bekr
