Kjøkkenskriveren
11.04.2023
- Våg å leke med ulike smakskombinasjoner, sier Nevada Berg som selv like gjerne putter brunost i kjøttkakedeigen som i sausen. Suksessforfatteren fra USA med adresse Numedal, er kjent for å gi norske tradisjonsretter en egen twist.
Hun er oppvokst i Salt Lake City i Utah og har bodd både i Maputo i Mocambique, Roma og London. For åtte år siden flyttet hun sammen med sin mann Espen og sønnen Oliver til det lille tettstedet Veggli i Numedal. Her, høyt oppe i lia i et småbruk med røtter til 1600-tallet, skriver hun om norsk mat og matkultur på sin nettside North Wild Kitchen.
NYOPPDAGET SPISKAMMERS
- Jeg har alltid vært opptatt av mat og å fotografere, forteller hun. - Da vi flyttet til Norge i 2015 bestemte jeg meg for å skape min egen arbeidsplass gjennom å skrive om den norske matkulturen. Med svigerforeldre fra Bergen ble skillingsboller mitt første møte med norske mattradisjoner, forsikrer hun og ler. - Jeg hadde ellers hørt om de mest tradisjonelle rettene og New Nordic Kitchen, men at det fantes så masse spennende matkultur og råvarer rett utenfor dørterskelen, ante jeg ikke. Brennesle, løvetann, kløverblomster, blåbær, kantareller, tyttebær, einer, geiterams, multer, etc. Den ene godbiten etter den andre åpenbarte seg etter som årstidene skred fram.
RAUST BYGDEFOLK
Bloggen North Wild Kitchen ble raskt etablert og Nevada startet sitt dypdykk i norske mattradisjoner. Gamle kokebøker, avisutklipp og håndskrevne oppskrifter skapte både begeistring og formidlingstrang.
- Målet har vært å fortelle historien bak selve ingrediensene og håndverket og ikke kun å legge ut oppskrifter, forteller hun. - Jeg har fått være med inn på kjøkkenet for å bake lefse og flatbrød og ut i skogen for å delta på elgjakt. I tillegg har jeg blitt innlemmet både i røyking av fisk o
Gå til medietNYOPPDAGET SPISKAMMERS
- Jeg har alltid vært opptatt av mat og å fotografere, forteller hun. - Da vi flyttet til Norge i 2015 bestemte jeg meg for å skape min egen arbeidsplass gjennom å skrive om den norske matkulturen. Med svigerforeldre fra Bergen ble skillingsboller mitt første møte med norske mattradisjoner, forsikrer hun og ler. - Jeg hadde ellers hørt om de mest tradisjonelle rettene og New Nordic Kitchen, men at det fantes så masse spennende matkultur og råvarer rett utenfor dørterskelen, ante jeg ikke. Brennesle, løvetann, kløverblomster, blåbær, kantareller, tyttebær, einer, geiterams, multer, etc. Den ene godbiten etter den andre åpenbarte seg etter som årstidene skred fram.
RAUST BYGDEFOLK
Bloggen North Wild Kitchen ble raskt etablert og Nevada startet sitt dypdykk i norske mattradisjoner. Gamle kokebøker, avisutklipp og håndskrevne oppskrifter skapte både begeistring og formidlingstrang.
- Målet har vært å fortelle historien bak selve ingrediensene og håndverket og ikke kun å legge ut oppskrifter, forteller hun. - Jeg har fått være med inn på kjøkkenet for å bake lefse og flatbrød og ut i skogen for å delta på elgjakt. I tillegg har jeg blitt innlemmet både i røyking av fisk o
