Fagpressenytt

Hæge Vagle jobber med butikkutvikling i Norden, blant annet med Réal, og mener tiden er forbi da et stopp langs veien måtte bety at man måtte fire på kvaliteten.
– Målet vårt har vært ganske enkelt: Vi ønsker å tilby kvalitetsmat langs veien. Folk skal kunne stoppe hos oss og få et måltid de faktisk gleder seg til, forteller hun.
Bak det enkle målet skjuler det seg en lang rekke valg som til sammen utgjør en tydelig strategi.
På Réal smøres og tilberedes mye av maten bak disk på hver enkelt stasjon. Råvarene skal være ferske. Leverandørene skal helst
være norske.
– Der det lar seg gjøre, velger vi norske råvarer og leverandører. Vi mener det både gir bedre kvalitet og støtter norsk matproduksjon. Et godt eksempel er kyllingen vi bruker fra Vestfold fugl, som er kjent for høy kvalitet, sier Hæge.
For henne handler kvalitet også om det gjestene møter når maten blir servert.
– Brødet skal være ferskt, grønnsakene skal være friske og råvarene skal se like innbydende ut som de smaker. Det er summen av alle disse små detaljene som skaper et godt måltid, sier hun.
Hun er godt klar over at bensinstasjoner har et omdømme å slite med. Mange forbinder dem