Kjøkkenskriveren
07.06.2022
Kantiner betyr mye for nordmenns matvaner. Men i kantinene har fisken lett for å bli nedprioritert. Sammen med Norges største kantinekjede vil Sjømatrådet snu trenden.
Du har kanskje opplevd det selv rundt lunsjtider i kantinen: I buffeten må du skrape tørr fiskegrateng fra kantene av fatet, den dvaske torsken har blitt til plukkfisk eller den overstekte laksen drukner i halvlunken saus. Ikke særlig appetittvekkende. Du går forbi, velger den varme kjøttretten i stedet.
- Slik trenger det absolutt ikke å være, tenkte Trym Eidem Gundersen som er relativt fersk Norden-sjef i Sjømatrådet i en pressemelding.
Dermed ble planene om kurs, opplæring og sjømatinspirasjon for norske kantiner født. Med seg på laget har han ISS, som er Norges største serveringskjede. ISS har rundt 500 spisesteder, primært kantiner, over
Gå til mediet- Slik trenger det absolutt ikke å være, tenkte Trym Eidem Gundersen som er relativt fersk Norden-sjef i Sjømatrådet i en pressemelding.
Dermed ble planene om kurs, opplæring og sjømatinspirasjon for norske kantiner født. Med seg på laget har han ISS, som er Norges største serveringskjede. ISS har rundt 500 spisesteder, primært kantiner, over
