Kjøkkenskriveren
05.09.2023
Samfunnsviter Tom Johansen mener kaker handler om så mye mer enn utseende og smak. Her forteller forfatteren av diverse matbøker om sin jakt på klassiske konditorier rundt i Europa og hva han mener kaker gjør med oss.
e her, bryt en bit av kaken, legg den på skjeen og dypp den i teen. La så smaken jobbe med sjelen. Se om den bringer frem hyggelige minner fra du var liten.
Tom Johansen, forfatter av boken Kakenes vidunderlige verden, skjenker i linde-te og fortsetter engasjert:
- Det var det som skjedde med forfatter Marcel Proust. I følge historien sørget den unike kombinasjonen av madeleinekake og linde-te til at skrivesperren løsnet. Smakskombinasjonen klarnet hjernen og ga ham assosiasjoner til barndommen. Resultatet ble et av verdenshistoriens mest betydningsfulle verk: På sporet av den tapte tid i 12 bind.
Proust beviste gjennom sitt forfatterskap, hvor viktig kakene er for menneskehetens og verdenskulturens utvikling, forsikrer Johansen fornøyd.
EN EKTE HOMO-KAKIENS
Serviset har han kjøpt med seg fra det berømte konditoriet La Glace i København og det sagnomsuste Hotel Sacher i Wien. Her er tydelig ikke noe overlatt til tilfeldighetene. Også vannglasset som er tradisjon i de østeriske konditorier er på plass når han inviterer til kakeprat i sitt hus i Drøbak.
Så er han også mer en middels opptatt av kaker og deres historier. N�
Gå til medietTom Johansen, forfatter av boken Kakenes vidunderlige verden, skjenker i linde-te og fortsetter engasjert:
- Det var det som skjedde med forfatter Marcel Proust. I følge historien sørget den unike kombinasjonen av madeleinekake og linde-te til at skrivesperren løsnet. Smakskombinasjonen klarnet hjernen og ga ham assosiasjoner til barndommen. Resultatet ble et av verdenshistoriens mest betydningsfulle verk: På sporet av den tapte tid i 12 bind.
Proust beviste gjennom sitt forfatterskap, hvor viktig kakene er for menneskehetens og verdenskulturens utvikling, forsikrer Johansen fornøyd.
EN EKTE HOMO-KAKIENS
Serviset har han kjøpt med seg fra det berømte konditoriet La Glace i København og det sagnomsuste Hotel Sacher i Wien. Her er tydelig ikke noe overlatt til tilfeldighetene. Også vannglasset som er tradisjon i de østeriske konditorier er på plass når han inviterer til kakeprat i sitt hus i Drøbak.
Så er han også mer en middels opptatt av kaker og deres historier. N�
