Kjøkkenskriveren
11.04.2022
Hold skjærpestålet og kniven slik at du kan se knivens anleggsvinkel mot skjærpestålet hele tiden når du drar kniven mot begge sider av stålet.
Jeg foretrekker å holde stålet horisontalt rett foran kroppen, omtrent i beltehøyde.
Legg først kniven helt flatt inn mot skjærpestålet. Du skal da kunne se at eggen henger i løse luften. Vri så kniven slik at hele kniveggen helt ut i den skjærende del av eggen ligger an mot stålet. (Dette tilsvarer slipevinkelen pluss bitte litt til - ca 1 grad).
Flytt så fokuset på den vink
Gå til medietLegg først kniven helt flatt inn mot skjærpestålet. Du skal da kunne se at eggen henger i løse luften. Vri så kniven slik at hele kniveggen helt ut i den skjærende del av eggen ligger an mot stålet. (Dette tilsvarer slipevinkelen pluss bitte litt til - ca 1 grad).
Flytt så fokuset på den vink
