Kjøkkenskriveren
23.06.2020
I år kan vi se langt etter ferie på sydligere breddegrader. Myndighetene oppfordrer oss i stedet til å være turist i eget land denne sommeren. Hvorfor ikke benytte anledningen til å gå på oppdagelsesferd i naturen og finne spiselige vekster?
GEITRAMS: CHAMERION ANGUSTIFOLIUM
I alle år har jeg trodd at geitrams var giftig. Derfor har jeg vært veldig skeptisk til planten. I full blomst er den et vakkert skue der den fargelegger store områder med sin intense lillafarge. Oppfatningen min om at den er giftig, har vært helt ubegrunnet. Likevel er det verdt å nevne her at geitrams kan forveksles med revebjelle som er giftig!
Geitrams kan brukes til mye i matlagningen. Den kan høstes i flere omganger. Fersk kan bladene, blomstene og toppskuddene (maks 20 cm) brukes i salat. Bladene og toppskuddene må høstes før geitramsen blomstrer, ellers får de en besk smak. Toppskuddene har samme bruksmåte som asparges og kan kokes og stekes som grønnsak til middag. Surr de lett i meierismør og dryss over litt granskuddsalt og pepper. Enklere kan det ikke bli. Forvellede, kalde geitramsskudd surret med en god spekeskinke sammen med rømmedressing med ryllik eller andre smakfulle urter smaker godt som en forrett på sommeren. Forvellede geitramsskudd surret inn med bacon, revet gulost og litt parmesan over og gratinert i ovnen blir en smakfull middag. Blader og blomster er gode til te, ferske eller tørket. Geitramsblomstene er gode til både saft og gele, som får en nydelig farge. Geitrams har mange bruksområder i husholdningen, men har også andre verdifulle egenskaper. Den er betennelseshemmende, beroligende, søvndyssende, avslappende og rensende for kropp og sjel. Geitrams inneholder A og C-vitaminer, garvestoffer, slim, sukkerstoffer, flavonoider og pektin.
RYLLIK: ACHILLEA MILLEFOLIUM
Da jeg var
Gå til medietI alle år har jeg trodd at geitrams var giftig. Derfor har jeg vært veldig skeptisk til planten. I full blomst er den et vakkert skue der den fargelegger store områder med sin intense lillafarge. Oppfatningen min om at den er giftig, har vært helt ubegrunnet. Likevel er det verdt å nevne her at geitrams kan forveksles med revebjelle som er giftig!
Geitrams kan brukes til mye i matlagningen. Den kan høstes i flere omganger. Fersk kan bladene, blomstene og toppskuddene (maks 20 cm) brukes i salat. Bladene og toppskuddene må høstes før geitramsen blomstrer, ellers får de en besk smak. Toppskuddene har samme bruksmåte som asparges og kan kokes og stekes som grønnsak til middag. Surr de lett i meierismør og dryss over litt granskuddsalt og pepper. Enklere kan det ikke bli. Forvellede, kalde geitramsskudd surret med en god spekeskinke sammen med rømmedressing med ryllik eller andre smakfulle urter smaker godt som en forrett på sommeren. Forvellede geitramsskudd surret inn med bacon, revet gulost og litt parmesan over og gratinert i ovnen blir en smakfull middag. Blader og blomster er gode til te, ferske eller tørket. Geitramsblomstene er gode til både saft og gele, som får en nydelig farge. Geitrams har mange bruksområder i husholdningen, men har også andre verdifulle egenskaper. Den er betennelseshemmende, beroligende, søvndyssende, avslappende og rensende for kropp og sjel. Geitrams inneholder A og C-vitaminer, garvestoffer, slim, sukkerstoffer, flavonoider og pektin.
RYLLIK: ACHILLEA MILLEFOLIUM
Da jeg var
