Kjøkkenskriveren
07.06.2022
Til en konfirmasjonsfest nylig brukte vi hardkokte egg som del av pynten. Derfor hadde vi i etterkant rikelige mengder med egg som kunne brukes i salater, på brødskriver og i matpakker.
Mange av eggene var så godt som umulige å skrelle uten at eggehviten fulgte med, og det var da det slo meg at noen må ha studert dette nærmere. Hvordan bør egg kokes for at de skal være lette å skrelle?
En som har gjort omfattende forsøk er kokken Kenji Lopez-Alt. Han har blant annet forfattet boken The Food Lab: Better Home Cooking Through Science". Han er ikke fremmed for å ta med seg en vitenska
Gå til medietEn som har gjort omfattende forsøk er kokken Kenji Lopez-Alt. Han har blant annet forfattet boken The Food Lab: Better Home Cooking Through Science". Han er ikke fremmed for å ta med seg en vitenska
