Fagpressenytt

Lokalets estetikk og atmosfære, matkonsept, servicenivå, universell utforming og opplevd komfort - alt er viktige suksesskriterier. Jeg forundres imidlertid over at restauranter som bruker store ressurser på å realisere et gjennomarbeidet konsept, altfor ofte glemmer hensynet til akustikk. Hos Monn interiørarkitekter har vi registrert to eksempler den senere tid. I det ene tilfellet skulle tre kolleger møtes til middag på en populær restaurant rett etter arbeidstid. Lokalet var fullt, og det var vanskelig å høre hverandre, selv ved et lite bord. Vi kan bare tenke oss lydnivået når stemningen står i taket sent på kveld. I det andre tilfellet ønsket bestefar å gjøre stas på familien og inviterte til en hyggelig middag med barn og barnebarn. Det endte med at dessert og kaffe ble servert hjemme, fordi ingen orket lydnivået i restauranten. Det var vanskelig å snakke sammen, og alle ble slitne av å være i restauranten, selv om både maten