Fagpressenytt

hiafrø, solsikkefrø, gresskarkjerner, hampfrø, linfrø, sesamfrø. Listen er lang over hvilke frø du kan få kjøpt, og hva de ulike frøene har av ulike egenskaper. De små frøene er «barnet» til plantene, neste generasjon. De er derfor godt utstyrt med opplagsnæring slik at de kan klare seg selv fra de faller i jorden til de er en levedyktig plante. Disse næringsstoffene kan vi dra nytte av når vi spiser frø. Frøene er generelt rike på sunt, umettet fett - den typen fett som er bra for hjertet og blodårene. De er også fiberrike, og det betyr en sunnere fordøyelse med mindre forstoppelse og hemorroider. Fibrene kan også binde seg til kolesterol i tarmen og dermed virke naturlig kolesteroldempende.
SESAMFRØ
Sesamfrø med det brune skallet intakt er en super kilde til kalsium. De fleste av oss kjenner imidlertid bare til de hvite sesamfrøene, de som er på hamburgerbrødet. Uten det brune skallet er sesamfrøene likevel en flott kilde til protein, fosfor, magnesium og ikke minst sporstoffet kobber.
I tillegg til disse viktige næringsstoffene inneholder sesamfrø to unike stoffer; sesamin og sesamolin. Begge disse stoffene er såkalte lignaner, spesi